Разни

Високофруктозен царевичен сироп и епидемия от затлъстяване

Високофруктозен царевичен сироп и епидемия от затлъстяване


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

През 2018 г. нивата на затлъстяване при възрастни в САЩ надвишават 35% в седем щата, 30% в 29 щата и 25% в 48 щата. Западна Вирджиния е с най-висок процент от 38,1%, а Колорадо с най-нисък процент от 22,6%. Сред другите страни само Мексико надминава САЩ по нива на затлъстяване.

Как станахме толкова дебели? Отговорът може да ви изненада. През 1841 г. Орландо Джоунс разработва процес за отделяне на царевично нишесте от царевични зърна. Година по-късно Томас Кингсфорд започва да създава царевично нишесте и все още можете да закупите неговия продукт днес като царевично нишесте от Кингсфорд.

Двадесет години по-късно за първи път е създаден царевичен сироп, но той не е толкова сладък, колкото сиропите, създадени с захар от тръстика или цвекло. Бързо напред към 1967 г., когато за първи път се произвежда високофруктозен царевичен сироп (HFCS), използвайки процес, който превръща декстрозната захар в по-сладка фруктозна захар. Докато захарта от тръстика и цвекло съдържа 50% фруктоза, HFCS съдържа 55% фруктоза.

"... ние субсидираме високофруктозен царевичен сироп ... но не и моркови" - Майкъл Полан, "Дилемата на всеядното животно"

Съединените щати харчат над 20 милиарда долара годишно за земеделски субсидии, като 39% от 2,1 милиона ферми в Америка ги получават. Лъвският дял от субсидиите отива за производителите на пет култури: царевица, соя, пшеница, памук и ориз. Царевицата е най-голямата култура, отглеждана от американски фермери, а САЩ е производител номер едно на царевица. Производството в САЩ представлява 32% от цялата царевица, отглеждана в света.

Това означава, че царевицата е евтина за купуване и този факт не се губи от производителите на храни. От около 1970 г. производителите започнаха да добавят царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза към своите продукти. На 6 ноември 1984 г. и Coca-Cola, и Pepsi обявяват, че преминават от захар към високофруктозен царевичен сироп в безалкохолните си напитки.

Днес HFCS се съдържа в бисквитки, бисквити, безалкохолни напитки, салатни превръзки, кацупи, зърнени храни, ароматизирани кисели млека, сладолед, консервирани меса, консервирани плодове и зеленчуци, супи и бири. Дори се използва върху запечатващи се пликове, печати и в аспирин, за да направи вкуса му по-добър.

Потреблението на HFCS в САЩ е намаляло от нула през 1970 г. до 60 паунда на човек годишно до 2000 г., а HFCS представлява половината от консумацията на захар на всеки човек годишно. В Европа Европейският съюз държи HFCS (известен като изоглюкоза) за производствена квота, а в Япония той се регулира от правителството, което го държи на 27–30% дял от японския пазар на подсладители.

Консумацията на HFCS е замесена в много здравословни проблеми, включително наддаване на тегло, диабет тип 2, хипертония, високи нива на триглицериди, подагра, безалкохолни мастни чернодробни заболявания и камъни в бъбреците.

1. HFCS причинява наддаване на тегло. Тъй като тя не се метаболизира от организма по същия начин като обикновената захар, фруктозата по-бързо се превръща в мазнини и инхибира производството на лептин, хормонът, предизвикващ ситост.

2. HFCS причинява възпаление. Тъй като за червата е по-трудно да абсорбира фруктоза, той трябва да използва допълнителна енергия, наречена черен дроб аденозин трифосфат (ATP). Червата обикновено използва тази допълнителна енергия, за да укрепи лигавицата си, така че вредните бактерии да се държат навън, а полусградената храна да се запази и да не изтече навън, да влезе в кръвта и да причини възпаление.

Възпалението е един от основните фактори при заболявания като диабет, деменция, сърдечни заболявания, рак и бързо стареене.

3. HFCS причинява мастна чернодробна болест. HFCS не се усвоява от тялото ви по същия начин като обикновената захар. HFCS се абсорбира бързо в кръвния поток и пътува до черния дроб, където се задейства липогенеза, процес, който произвежда чернодробни мазнини.

Това от своя страна предизвиква безалкохолна мастна киселина, която допринася за високи нива на холестерол и триглицериди, синдром на поликистозните яйчници (СПКЯ), диабет и проблеми с щитовидната жлеза.

4. HFCS причинява подагра. Докато подаграта може да звучи като нещо извън Елизабетска Англия, всъщност това е изтощително състояние. Консумацията на фруктоза причинява излишък на производство на пикочна киселина, което води до подагра.

Подаграта е изключително болезнен вид артрит, който се появява главно в ходилото. Мъжете и жените, които пият излишък на богата на фруктоза сода, имат по-висока честота на подагра.

5. HFCS причинява камъни в бъбреците. Камъните в бъбреците са малки, твърди минерални отлагания, а консумацията на фруктоза е свързана с увеличаване на производството на калций, оксалат и пикочна киселина, които се комбинират, за да създадат камъни в бъбреците. Когато камъните в бъбреците блокират уретера, пациентите изпитват силна болка, болезнено уриниране, кръв в урината, гадене, повръщане и повишена температура.

6. HFCS причинява диабет тип 2. 90% от пациентите с диабет страдат от тази разновидност на заболяването. Когато ядете храна, тя се разгражда от тялото ви до глюкоза, която се използва от клетките за енергия. Хормонът инсулин, който се произвежда в панкреаса, пренася тази глюкоза в клетките.

При диабет тип 2 тялото произвежда инсулин, но клетките не могат да приемат глюкозата правилно. Тялото произвежда все повече инсулин, докато изчерпи запасите си. След това нивото на кръвната Ви захар може да се повиши до опасни нива. Повишената кръвна захар може да увреди бъбреците ви, да изгнива зъбите ви и да доведе до слепота, сърдечни заболявания и инсулт.

7. HFCS причинява повишени нива на триглицеридите. Вашето тяло превръща всички допълнителни калории, които получава от храната, в мазнини. Триглицеридите са вид мазнини, които се намират в кръвта ви. Проучванията показват, че хората, които консумират много HFCS, значително са повишили нивата на триглицеридите, което увеличава риска от коронарна артериална болест и сърдечни пристъпи.

8. HFCS повишава LDL. Липопротеините с висока плътност (HDL) са добрият вид, а липопротеините с ниска плътност (LDL) са вредният вид холестерол. С течение на времето LDL се натрупва във вашите артерии, стеснявайки ги и предотвратявайки притока на богата на кислород кръв към сърцето ви. Когато артерията стане напълно запушена, това е инфаркт.

Високата консумация на фруктоза значително повишава нивата на LDL, а децата с наднормено тегло, които консумират много фруктоза, са повишили нивата на LDL.

9. HFCS причинява хипертония. Хипертония или високо кръвно налягане се появява, когато силата на кръвния поток срещу кръвоносните Ви съдове е твърде силна. Това уврежда тези съдове и в крайна сметка уврежда сърцето ви.

Всеки трети американци страда от хипертония и повечето инсулти и инфаркти се наблюдават при хора, страдащи от високо кръвно налягане. Високият прием на HFCS се свързва положително с повишена хипертония.

Закуска - най-опасното хранене за деня

И така, как можете да избегнете HFCS? Прочетете етикетите на храните! Ако храната съдържа HFCS, поставете я обратно на рафта. Особено като се има предвид какво ядете на закуска - зърнени храни, кифли, кисело мляко, палачинки, вафли, зърнени барове, конфитюр и желе, гевреци, понички и препечен хляб са пълни с HFCS. Има го дори във вашето любимо кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, което съдържа повече от 40 грама HFCS.

И най-големият виновник, когато става въпрос за HFCS - содата. Информационната страница на кока-колата гласи: „В зависимост от това къде се намирате по света, ние ще използваме захар или HFCS. Обикновено използваме HFCS на места, където царевицата е по-широко достъпна. вместо тях ще ги използвам. "

В отговор на въпроса "Вреден ли е царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза?" Кока-кола заявява: "Не. Ние се ангажираме с безопасността и качеството на продуктите. Всички съставки, които използваме - включително HFCS - са безопасни."


Гледай видеото: България е на 5-о място по затлъстяване в детска възраст (Може 2022).