Информация

Защо харесвате кафето и бирата е по-скоро да се чувствате, отколкото да вкусите, разкрива ново проучване

Защо харесвате кафето и бирата е по-скоро да се чувствате, отколкото да вкусите, разкрива ново проучване

Бихте ли предпочели да свалите горчиво черно кафе или да преглътнете болно сладко лате? Изследователите, разследващи разликите в нашите вкусови рецептори, бяха изненадани да открият, че вкусовите ни предпочитания са свързани не с нашите вкусови гени, а с гени, свързани с психоактивните свойства на някои напитки.

СВЪРЗАНИ: ПЪРВИЯТ ВЪВ ВРЕМЕТО НА КАНАБИС, НЕАЛКОХОЛЕН, БИРА Е ТУК

Ученият Мерилин Корнелис искаше да разбере по-добре начина, по който нашите вкусови рецептори работят, с идеята, че може да помогне за намеса в диетата на хората. Но резултатите, които тя откри, не бяха това, което тя очакваше.

Черно кафе, защото се чувства добре

„Генетиката, която стои в основата на нашите предпочитания, е свързана с психоактивните компоненти на тези напитки“, каза Корнелис, асистент по превантивна медицина в Медицинския факултет на Северозападния университет във Файнберг.

"Хората харесват начина, по който кафето и алкохолът ги карат. Ето защо го пият. Не е вкусът." Изненадващите резултати са публикувани в Human Molecular Genetics.

Хартията показва как компонентите за поведение-възнаграждение са свързани с избора на напитка; тези открития ще помогнат да се разберат връзките между генетиката и консумацията на напитки. Напитките с високо съдържание на захар са свързани с много заболявания и здравословни състояния, включително затлъстяване и диабет тип 2.

Генният вариант изненадва изследователите

Алкохолът също е огромен фактор, допринасящ за много заболявания по света и представлява до 6% от смъртните случаи в световен мащаб. Друга изненадваща находка е вариантът в ген, наречен FTO. Корнелис откри, че хората, които притежават вариант в гена на FTO, предпочитат подсладени захарни напитки - въпреки че същият вариант преди е бил свързан с по-нисък риск от затлъстяване.

"Това е неинтуитивно", каза Корнелис. "FTO е нещо като мистериозен ген и ние не знаем точно как е свързан със затлъстяването. Вероятно играе роля в поведението, което би било свързано с управлението на теглото."

„Доколкото ни е известно, това е първото изследване за консумация на напитки в целия геном, основаващо се на вкусовата перспектива“, каза Виктор Жонг, първият автор на изследването и постдокторант по превантивна медицина в Северозападната част.

"Това е и най-изчерпателното изследване за консумация на напитки в целия геном до момента."

Изследвания благодарение на bio-bank

Изследването е проведено с помощта на британската Biobank - кохортно проучване на дълбоки генетични, физически и здравни данни, събрани върху ~ 500 000 индивида в цяла Великобритания.

Първоначално напитките бяха категоризирани или с горчив вкус, или със сладък вкус - кафето, чайът, сокът от грейпфрут, бирата, червеното вино и ликьорът, а групата Sweet включваше подсладени със захар напитки, изкуствено подсладени напитки и не-грейпфрут сокове.

Тази класификация на вкуса е утвърдена от предишни проучвания. Приемът на напитки за период от 24 часа се събира чрез диетични припомняния или въпросници. Броят на горчивите и сладки напитки, консумирани от около 336 000 лица, са събрани от кеш паметта на UK Biobank.

След това изследователят направи проучване за асоцииране в целия геном на консумацията на горчиви напитки и на сладки напитки. След това резултатите бяха потвърдени от данни от три американски кохорти.


Гледай видеото: Bagata se napiva-Vip Brother (Януари 2022).